L'équipe en cuisine
La brigade, menée par un chef reconnu pour son approche contemporaine de la cuisine française, travaille chaque produit avec précision. Cuissons millimétrées, jus concentrés, sauces légères et dressages graphiques signent une gastronomie lisible, expressive et actuelle.
Les menus sont construits autour de produits de saison, issus en priorité de producteurs français. La carte évolue régulièrement pour suivre les arrivages et l'inspiration du chef, tout en préservant quelques signatures plébiscitées par nos habitués.